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Pancetta coppata

Peso medio 0,7 kg.
14,50 € al Kg.

La lavorazione è simile a quella della Pancetta Arrotolata, ma anziché mettere l'aglio, vengono messe delle spezie. Anche questa da usarsi come salume, ma non male da unire a delle fettine di Vitello, con salvia, per fare dei “Nostrani Saltimbocca”. Il giusto abbinamento è il Fortana Rosato.

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