Insula Pomposiana I.G.P. Emilia

9,00

INSULA POMPOSIANA è il luogo dove nel VII secolo fu edificata l’Abbazia di Pomposa.
La cantina e i vigneti confinano con il monastero e gli abbiamo dedicato questo vino, unico nel suo genere, ottenuto con un assemblaggio delle migliori uve di Merlot affinate in acciaio e uve di Fortana affinate in piccole botti di rovere. Le percentuali variano in base all’annata.
Abbinamento con carni rosse importanti, selvaggina, salumi. Ideale con il piatto caratteristico dell’entroterra ferrarese, la salamina da sugo.
Affinamento in bottiglia almeno 18 mesi e per esaltare gli aromi e I profumi, consigliamo di aprire la bottiglia almeno 30 minuti prima del servizio e versarlo in calici ampi per favorirne l’ossigenazione.
Gradazione alcolica media 12 %. Temperatura di servizio 16-18 gradi.

Premiato con la Medaglia d’Oro al 57° Concorso Enologico Nazionale di Pramaggiore (VE).

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Insula Pomposiana I.G.P. Emilia

Cortemadonnina
Vitigno: Fortana 50% Merlot 50%
Terreno: sabbioso al 90%
Area di produzione: zona litoranea della provincia di Ferrara (Delta del Po)
Densità impianto vigneto: 5.000 piante/ ha
Produzione: Merlot kg. 1,5 uva / pianta
Fortana kg. 2 uva / pianta
Vendemmia: Merlot, manuale prima decade di Settembre
Fortana, manuale Ottobre inoltrato
Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi. Estrazione del colore e delle sostanze più pregiate mediante délestage.
Evoluzione: Merlot esclusivamente in acciaio
Fortana in acciaio sino al mese di Marzo, in tonneaux sino al mese di Luglio
Imbottigliamento: mese di Agosto
Affinamento: minimo 4 mesi in bottiglia
Produzione media: limitata, 1200 bottiglie