Fortana Del Bosco Eliceo D.O.P. Frizzante

7,00

È il vino autoctono Ferrarese nella versione frizzante. Le uve dell’omonimo vitigno, coltivate nei terreni sabbiosi, si caratterizzano per essere allevate senza portainnesto (franco su piede). Il risultato è un vino gioiosamente vivace, di beva non impegnativa, con schiuma allegra e fuggevole, colore rosso non intenso ma sfumato verso riflessi violacei, profumo caratteristico del vitigno, tannico, sapido e piacevolmente asprettino.
Nel territorio del Delta del Po rappresenta l’abbinamento tradizionale/territoriale con il piatto caratteristico, l’anguilla, con la quale fa un autentico “matrimonio d’amore”. Nell’entroterra ferrarese lo si abbina con carni, salumi e in primis la Salamina da Sugo.
Gradazione alcolica 11,5 gradi. Anche se vino rosso la temperatura di servizio consigliata è di 12-15 gradi.

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Fortana Del Bosco Eliceo D.O.P. Frizzante

Cortemadonnina
Vitigno: Fortana 100%
Terreno: sabbioso al 90%
Area di produzione: zona litoranea della provincia di Ferrara (Delta del Po)
Densità impianto vigneto: 4.000 ceppi / ha
Produzione: 140 ql. Uva/ha
Vendemmia: prima decade di Ottobre
Vinificazione: macerazione sulle bucce a bassa temperatura, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Successiva rifermentazione in autoclave con metodo charmat a temperatura di 16-18 gradi.
Imbottigliamento: mese di Marzo
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Produzione media: 8.000 bottiglie