Cuvée Dell’Abate Spumante Rosé Brut

8,00

Spumante di qualità ottenuto dall’assemblaggio delle uve rosse del vigneto aziendale, Fortana e Merlot in percentuali varianti in base all’annata, vinificate in bianco con leggera crio macerazione. Vendemmia precoce per salvaguardare l’acidità e la freschezza dei profumi di frutti di bosco. Rifermentazione metodo Charmat a temperatura controllata di 14°. Gradazione alcolica media 11,5-12 %. Residuo zuccherino medio 8-10 gr./litro. Temperatura di servizio 6 Gradi. Ideale come aperitivo, abbinamento con crostacei e piatti a base di pesce.

Esaurito

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Cuvée Dell’Abate Spumante Rosé Brut

Cortemadonnina
Vitigno: Fortana, Merlot (% in base all’annata)
Terreno: sabbioso
Area di produzione: zona litoranea della provincia di Ferrara (Delta del Po)
Densità impianto vigneto: 4.000 ceppi/ha
Produzione: 100/120 ql. Uva/ha
Vendemmia: Precoce, Fortana 3° decade di Settembre, Merlot 3° decade di Agosto
Vinificazione: Breve macerazione a freddo, sulle bucce, pressatura soffice, pulizia del mosto e fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Presa di spuma: metodo Charmat a temperatura controllata di 16°
Evoluzione: esclusivamente in acciaio
Affinamento: Almeno 3 mesi in bottiglia prima della vendita
Produzione media: 4.000 bottiglie

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