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Insula Pomposiana

8,00€

INSULA POMPOSIANA è il territorio dove nel VII secolo fu edificata l’Abbazia di Pomposa.
La nostra cantina è ubicata a pochi passi dal monastero e noi gli abbiamo dedicato questo vino ottenuto con un assemblaggio delle nostre migliori uve di Merlot affinate in acciaio e uve di Fortana affinate in piccole botti di rovere.

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Insula Pomposiana

Cortemadonnina
Vitigno: Fortana 50% Merlot 50%
Terreno: sabbioso al 90%
Area di produzione: zona litoranea della provincia di Ferrara (Delta del Po)
Densità impianto vigneto: 5.000 piante/ ha
Produzione: Merlot kg. 1,5 uva / pianta
Fortana kg. 2 uva / pianta
Vendemmia: Merlot, manuale prima decade di Settembre
Fortana, manuale Ottobre inoltrato
Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi. Estrazione del colore e delle sostanze più pregiate mediante délestage.
Evoluzione: Merlot esclusivamente in acciaio
Fortana in acciaio sino al mese di Marzo, in tonneaux sino al mese di Luglio
Imbottigliamento: mese di Agosto
Affinamento: minimo 4 mesi in bottiglia
Produzione media: limitata, 1200 bottiglie