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Fortana del Bosco Eliceo D.O.P. fermo

6,00€

È la versione ferma del vino autoctono della zona Bosco Eliceo. La vendemmia delle uve per questo vino é più tardiva possibile per aspettare la piena maturazione dei profumi e del colore. A differenza della versione frizzante va servito a temperatura di 16-18 gradi. Gradazione alcolica 11,5% vol. Si abbina ai salumi tipici ferraresi (salamina da sugo), selvaggina e fritture.

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Fortana del Bosco Eliceo D.O.P. fermo

Cortemadonnina
Vitigno: Fortana 100%
Terreno: sabbioso al 90%
Area di produzione: zona litoranea della provincia di Ferrara (Delta del Po)
Densità impianto vigneto: 5.000 ceppi / ha
Produzione: 90 ql. Uva/ha
Vendemmia: tardiva, Ottobre inoltrato
Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi. Estrazione del colore e delle sostanze più pregiate mediante délestage.
Evoluzione: esclusivamente in acciaio
Imbottigliamento: nel mese di Aprile successivo alla vendemmia
Affinamento: minimo 3 mesi in bottiglia
Produzione media: 8.000 bottiglie